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  • 2014-12-31 我國食品添加劑市場仍將保持快速發展。

    近幾年來,食品添加一直以來都被我們所關注,我們知道食品添加劑行業的發展主要是依附于食品工業,雖說現在食品工業已經成為我國工業部門中一支可靠的力量,但是 整體上來說,...

  • 2014-12-26 神奇的瓜爾膠--最好的天然食品增稠劑。

    瓜爾膠是公認的天然增稠劑。食品級瓜爾膠已被“食品衛生作業”GMP和聯合國世界衛生組織批準用于食品添加劑,并符合“食品化學藥典”FCC純天然食用原料和美國FDA規范。...

  • 2014-12-24 面包中添加大豆粉的優點!

    在生產面包用的面粉中,添加適量的大豆粉,不但可以提高面包的面包的營養價值,而且可以改善面包的耐貯性及其質量。...

  • 2014-12-22 烘焙師必知的面包改良劑選用技巧。

    面包、面點企業的生產遇到的問題?改良劑在面包、饅頭生產中到底有些什么作用呢?改良劑的作用如此之多,該如何選用呢? ...

  • 1970-01-01 烘焙師必知的面包改良劑選用技巧。

    面包、面點企業的生產遇到的問題?改良劑在面包、饅頭生產中到底有些什么作用呢?改良劑的作用如此之多,該如何選用呢? ...

  • 2014-12-17 什么是食品用增稠劑?

    什么是 食品用增稠劑 ? 增稠劑又稱膠凝劑,可以提高物系黏度,使物系保持均勻穩定的懸浮狀態、乳濁狀態或形成凝膠,被廣泛用于食品、涂料、膠黏劑、化妝品、洗滌劑、印染、橡...

  • 2014-12-15 奧尼斯特大講堂之:面包保存方法及保質期詳解。

    不同的面包,保質期(口感最佳或未腐敗)是不一樣的,下面分別來說一說........

  • 2014-12-12 枯燥的科學,專業的態度:酵母的定義。

    酵母(拼音:(中國大陸)jiàomǔ/(臺灣)xiàomǔ;英文:Yeast)是非分類學術語,泛指能發酵糖類的各種單細胞真菌,不同的酵母菌在進化和分類地位上有異源性。...

  • 2014-12-05 食品防腐劑的發展歷史、現狀和趨勢。

    目前,防腐劑在食品的使用最為廣泛,它能有效防止食品由微生物所引起的腐敗變質現象的發生,從而延長其保存期??梢哉f,沒有食品防腐劑就不可能有現代食品工業。...

  • 2014-12-03 中國冰淇淋產業現狀及發展趨勢分析。

    冰淇淋消費趨勢,將會向品牌集中,購買方便的想吃即吃的冰淇淋?!“踩?、營養、低糖、低脂、個性化及真實的果肉、堅果口感體驗成為未來冰淇淋產業未來發展趨勢...... ...

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